В современных кафе представлен настолько широкий выбор пиццы, что иногда глаза «разбегаются», и сделать выбор очень трудно. Пицца в Херсоне может быть острой, мясной, сырной и даже иметь сладкую начинку. Но, при выборе особое внимание стоит обратить на тесто. Именно по этому критерию разделяют американский и классический итальянский варианты блюда. Давайте разберемся, чем отличаются рецептуры указанных видов пиццы.
Чем характеризуется итальянская пицца?
Главными особенностями этой разновидности являются изысканный вкус и низкий уровень калорий. В состав теста входят вода, мука, натуральные дрожжи и соль. Толщина коржа не превышает 3 мм, а в диаметре такая лепешка достигает 35 см. Кроме этого, этот вариант можно определить еще по нескольким критериям:
- тип выкладки;
- ингредиенты;
- способ выпекания.
В качестве начинки для итальянской пиццы используют морепродукты, помидоры, сыр, базилик, овощи и мясо. Указанные компоненты обязательно применяют в свежем виде. Замороженные продукты полностью исключены. Кроме этого, начинка итальянского блюда обычно включает не больше 5 ингредиентов. Исключением является только «Капричоза», которую наполняют 7 компонентами.
Обязательными составляющими любого классического блюда являются оливковое масло первого отжима и моцарелла. Калорийность такой еды не превысит 350 калорий. Что касается выкладки, то подобранные ингредиенты выкладываются гармонично и не смешиваются между собой. Готовится лепешка преимущественно в дровяных печах, а тесто настаивается на протяжении 72 часов.
Что собой представляет американская пицца?
Вариант лепешки, родом из США, отличается плотной текстурой и высокой калорийностью. Основными признаками американской разновидности являются:
- более рыхлое и пышное тесто;
- большое количество ингредиентов;
- нет строгих ограничений по выкладке компонентов;
- возможность использования для выпечки электрических и дровяных печей.
Учитывая эти особенности, указанную разновидность можно назвать сытным и плотным перекусом. Такая пицца существенно отличается от итальянского варианта. В данном случае в состав теста может входить не только оливковое, но и другие виды масла. Кроме этого, основу готовят на специальных дрожжах, которые делают тесто более пышным.
Как видите, итальянская и американская пицца существенно отличаются друг от друга. Первая подходит для тех, кто следит за фигурой и любит легкие перекусы. Второй вариант оценят любители пышного мягкого теста. Но, если пицца является одним из ваших любимых блюд, то стоит попробовать оба варианты с разными начинками.
«Источник: aleksandrsann.ks.ua»