Поход в магазин за привычным набором продуктов обходится все дороже. Молоко, хлеб, чай, сливочное масло, тушка курицы, овощи — и на банковской карте минус 1000 рублей, а то и больше, в зависимости от качества товаров. А если добавить сыр, сладости, фрукты, колбасные изделия, чек составит 3-4 тысячи рублей. Эксперты прогнозируют и дальнейший рост цен на продукты. С чем это связано, на что вырастет цена и стоит ли ждать снижения стоимости, — в материале tmn.aif.ru.
В чем причина?
На стоимость продуктов влияет совокупность факторов, и предсказать их сложно. Сказывается все — от санкций, логистики до климатических причуд в конкретном регионе. Так, в 2024 году весенние морозы ударили по стоимости овощей летом и осенью: сезонное снижение цен оказалось незначительным. Но, несмотря на сложности прогнозирования, некоторые тенденции очевидны, говорят эксперты.
«Среди них и дальнейший, и даже более стремительный рост цен на какао, кофе и шоколад, который может превысить 50-60% при показателях прошлого года в 25-30%, и повышение стоимости алкогольной продукции и газировок в связи с ростом ставок по акцизам. По аналогии с алкогольной продукцией из-за роста акцизов подорожают и сигареты. Традиционно зимой растет стоимость овощей и фруктов, которые в этот период замещаются в основном импортной продукцией. К тому же на цены в сегменте сельскохозяйственной продукции оказывает влияние рост стоимости кормов для животных и зерна», — рассказала tmn.aif.ru доцент Юридического факультета, заместитель председателя Совета молодых ученых Финансового университета при Правительстве Российской Федерации Исмаил Исмаилов.
Стремительный рост стоимости сливочного масла в 2024 году привлек внимание Федеральной антимонопольной службы: внеплановые выездные проверки прошли в Москве, Свердловской области, Омске и других регионах. По данным ФАС, причиной подорожания масла стал рост себестоимости его производства, в том числе из-за увеличения затрат на закупку сырого молока и молочных жиров.
Подорожание сливочного масла потянуло за собой и рост стоимости других товаров, так, в Тюменской области было зафиксировано повышение стоимости мороженого почти на 25%.
Себестоимость растет
Тренд на подорожание «поддержал» и хлеб. По данным сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр», в регионе продукт первой необходимости в 2024 году вырос в стоимости на 10%. Вероятно, в этом году цены на хлеб продолжат расти. Причин тому много, от дефицита кадров до стоимости бензина:
«Четкие перспективы урожая пшеницы и ржи, от которого зависят цены на муку, остаются неопределенными с учетом неблагоприятных погодных условий осени прошлого года. Динамика цен на топливо, от которой зависят логистические расходы в связи с геополитической обстановкой слабо поддается прогнозированию. Ситуация с обеспечением хлебопекарных предприятий кадрами, вероятно, будет оставаться напряженной, — прокомментировал tmn.aif.ru ведущий научный сотрудник направления экономических исследований и прогнозирования ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Игорь Шапошников. — Поэтому нельзя исключать, что будет продолжаться давление на все основные элементы себестоимости хлебобулочных изделий — сырье, логистику и маркетинг, кадры. Ситуация будет определяться особенностями ведения бизнеса каждого конкретного производителя, а также динамикой доходов и особенностей спроса населения в отдельных регионах».
Станет дешевле
Снижение стоимости товаров в 2025 году будет, и заметнее всего в сегментах — рекордсменах по росту цен в минувшем году.
«Говорить об удешевлении продуктов можно именно в тех сегментах, где до этого был зафиксирован значительный рост, в том числе на фоне ажиотажного спроса: сливочное масло, сыры, красная икра, картофель и т.д. До этого мы уже могли наблюдать такую тенденцию во второй половине 2024 года после значительного роста цен на яйца, — говорит Исмаил Исмаилов. — Стабилизация цены здесь побуждается как повышенным вниманием органов по защите конкуренции, так и улучшением логистики и прозрачности ценообразования. Не стоит также забывать о ежегодном росте стоимости „новогоднего стола“, который будет частично нивелироваться в ближайшие пару месяцев».
Среди товаров, которые наиболее стабильны в цене, эксперт назвал гречку, курятину и свинину. Определенный рост стоимости этих продуктов в 2024 году был, но он был кратно ниже, чем в других товарных категориях. В этом году позитивная тенденция может продолжиться, но есть нюанс:
«Благодаря увеличению объему производства и большего ориентира на внутренний рынок, однако роста как минимум в 5-7% избежать не получится, к тому же конкретные показатели во многом также зависят от региональных особенностей», — заметил Исмаил Шапурович.
Отметим, что по данным Росстата, в декабре 2024 года потребительские цены в стране увеличились на 9,52% по сравнению с декабрем 2023 года. Инфляция за год составила менее 10%, несмотря на ранее озвученные прогнозы.
Среди продуктов питания по итогам 2024 года, кроме сливочного масла, сильнее всего подорожали: овощи и фрукты (+22,09%); мороженая рыба (+17,48%); молоко и молочная продукция (+15,74%); хлеб и хлебобулочные изделия (+13,22%); подсолнечное масло (+12,69%).
Цены на крупы, макаронные изделия и сахар увеличились незначительно, а на куриное мясо даже немного снизились. Алкоголь подорожал на 8,3%. Из непродовольственных товаров больше всего выросли цены на бензин (+11,13% по сравнению с декабрем 2023 года) и медикаменты (+10,61%). Также почти на 8% подорожали строительные материалы, на 6% — табачные изделия, на 5% — электротовары и другие бытовые приборы.