Депутат херсонского областного совета Александр Шумей постоянно рассказывает на своей странице в фейсбук об истории Херсонщины, иллюстрируя свои тексты старыми фотографиями.
Сегодня депутат поделился фотографией, на которой изображен процесс приготовления арбузного варенья “бекмес” в полевых условиях.
Бекмес еще называют “арбузным медом”.
Старинная традиция и в наши дни живет в Херсонских степях, ведь южная область по праву считается арбузным краем.
О своем способе изготовления арбузного варенья корреспонденту сайта ХерсонЛайф рассказал житель Скадовского района Виталий.
Он варит десять ведер арбузного сока и одно ведро молока несколько часов, а на выходе получает одно ведро варенья, в которое в конце приготовления добавляет килограмм сливочного масла.
Эта арбузная “згущенка” способна храниться длительное время. А употребляют ее, намазывая на хлеб. Такой “бутерброд” из-за своей концентрации, способен на долго утоляет голод и давать энергию на целый день.
Не смотря на трудоемкий процесс, в степных селах Херсонщины все еще есть приверженцы “арбузного меда”, передающие особенности приготовления сытного лакомства из поколения в поколение.