За прошлый год батоны и буханки уже подорожали на четверть. Теперь нас ждет очередной виток.
Причиной возможного подорожания хлеба на 10–12% стал рост себестоимости производства, в 2024 году она увеличилась на 25–27%. Об этом aif.ru заявил президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов. При этом финальная цена за батоны и булки будет зависеть от договоренностей с торговыми сетями.
О том, что крупные производители хлеба уведомили торговые сети о повышении цен на свою продукцию на 10–12% с 1 марта, ранее сообщили некоторые СМИ.
«Несмотря на то, что Россия — крупнейший экспортер зерна, на ценообразование больше влияет именно стоимость сырья, — объясняет Семенов. — Да и цены на оборудование, энергоресурсы и логистику постоянно растут. Кроме того, хлеб пекут, упаковывают и развозят по магазинам люди, а в нашей отрасли крайне низкие зарплаты, дефицит кадров по ряду регионов доходит до 40%».
При этом в Минсельхозе заявили, что ситуация на российском рынке хлеба стабильная, за последний месяц пшеничный хлеб подорожал на 0,1%, а ржано-пшеничный — на 0,6%. Рост издержек хлебопеков на производство, упаковку и транспортировку изделий действительно фиксируется, признали в министерстве.
«Мы, хлебопеки, совершенно не заинтересованы в увеличении стоимости хлеба, — продолжил Семенов. — Но цену диктуют рынок и многие частные обстоятельства. Например, в удаленных регионах, куда еще надо довезти все сырье и где от города до города по 500 км, все будет стоить дороже, чем в Центральной России, для хлеба тут нет никакого исключения».