Цена фруктов будет зависеть от того, какая часть урожая погибнет из-за прошедших заморозков, и может вырасти в полтора раза, рассказал aif.ru доцент Института мировой экономики и бизнеса экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев. По его словам, килограмм черешни, например, в этом году может стоить до 1,5 тыс. руб., а за килограмм персиков и абрикосов придется отдать от 800 руб.
Снег, дождь и град
«Из-за весенних заморозков, начавшихся в южной и центральной России после 12 апреля, недобор фруктов может дойти до 40–50%, — объяснил он. — Те деревья, которые успели зацвести и попали под снег, урожай уже не принесут, поэтому надежда остается только на регионы, где цветение пока не началось, и на импорт. С этим, кстати, тоже могут быть проблемы: в Турции подмерзли фруктовые деревья, из-за чего закупочные цены вполне могут подняться».
Средняя цена пасхального лакомства по России составляет около 181 рубля за 100 граммов.
В апреле в Краснодарском и Ставропольском краях, Карачаево-Черкесской республике, Ростовской области температура в среднем опускалась до −4℃… −6℃. Подобные заморозки, по словам эксперта, на юге России случаются, но не каждый год. Кроме того, серьезный ущерб может нанести не только снег, но и дождь с градом. Например, в Дагестане вторые сутки идут ливни, которые вполне могут повредить соцветия на деревьях.
«После морозной зимы урожай, как правило, получается хороший, — добавляет Белхароев. — А вот когда зима начинает баловать потеплениями, и весь снег, который должен был выпасть в январе и феврале, приходится на весну, урожай деревьев неизбежно гибнет. К сожалению, далеко не все аграрии могут защитить деревья от холода, судьба крупных хозяйств часто зависит от природно-климатических условий. Чтобы хоть как-то сохранить урожай, фермеры накрывают растения, поливают почву перед заморозками, укрывают землю соломой или заготовленной сорной травой. А некоторые с помощью различных методов даже задерживают цветение деревьев на 2–3 недели, чтобы переждать заморозки».
За два года наибольшему изменению среднего веса упаковки подвергся растворимый кофе.
Продовольственная инфляция
На продовольственном рынке все взаимосвязано, и подорожание одних позиций приводит к тому, что цены и на другие товары тоже растут, напоминает Белхароев.
«Например, повышение цен на муку и хлеб за год может составить до 20%, — предполагает он. — Однако хлеб входит в перечень социально значимых продуктов, ценообразование на него государство держит на особом контроле, а переходящие зерновые ресурсы в России большие, так что резкого подорожания ждать не стоит».
При этом эксперт отметил, что в 2025 году Россия столкнулась с беспрецедентным ростом цен на рожь. По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», отпускная цена ржи в феврале достигла 12 134 руб. за тонну (без НДС), что на 80,6% больше, чем в 2024 году. Основная причина такого скачка — крайне низкий урожай. Из-за этого ржаной хлеб и выпечка, в которой используется ржаная мука, существенно прибавят в цене.