Перед Пасхой традиционно подорожают яйца, творог, мука и сахар. Рост цен на них будет умеренным и не превысит 5-10%. При этом большая часть наценки, особенно на яйца, возможна со стороны торговых сетей, выяснил aif.ru.
Предпасхальные колебания
Цены на яйца останутся в пределах «традиционных ежегодных предпасхальных колебаний», считаетпрезидент консалтингового агентства «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев.
«Всю ответственность за повышение или понижение цен полностью несут именно операторы розницы, — отмечает глава агентства. — Основные проблемы со снижением поголовья несушек, которые были год-полтора назад, уже решены, поставки яиц выросли на 5-6%, по сравнению с уровнем прошлого года. По итогам первых двух месяцев этого года отпускные цены производителей оказались на 10-15% ниже, чем год назад, хотя потребительские цены остались на прежнем уровне».
Самая большая наценка — именно в магазинах, подтверждает идоцент экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев. Но Федеральной антимонопольной службе стоит обратить внимание и на оптовые базы, которые тоже могут завышать стоимость. Но заморозить цены полностью перед Пасхой в любом случае не удастся.
«Стоимость продуктов зависит от спроса и предложения, поэтому магазины, торговые сети, оптовые базы и рынки запасаются пасхальными товарами, — объясняет Белхароев. — Это яйца и все, что связано с изготовлением куличей. Очевидно, что муку, сахарную пудру, творог, изюм на следующей неделе начнут активно покупать. А яйца будут востребованы, как ни один другой продукт. Естественно, торговые сети захотят подзаработать, поэтому цены вырастут на 5-10%».
Дело еще и в росте цен в целом по рынку, замечает Белхароев.
«В стоимость яиц закладываются все инфляционные процессы прошлого и этого года, — напоминает он. — Выросли траты на энергоносители, транспортировку и хранение. Птицефабрики приобретают импортное сырье и оборудование, в том числе и детали для оборудования, которые поступают в Россию через третьи страны».
Какие яйца дороже
Перед Пасхой торговые сети и магазины активно закупают оптом по большей части яйца с белой скорлупой, которые предпочитают покупатели, говорит Белхароев. Причина проста: их удобнее красить, поскольку естественный цвет не влияет на конечный результат.
На цену расцветка яиц не оказывает практически никакого влияния, считает Давлеев. Стоимость зависит исключительно от размера продукта и цвета желтка.
«Покупатель обращает внимание на размер (категории — СВ, СО, С1, С2) и цвет желтка, он может быть ярко-оранжевым или светло-желтым, — объясняет эксперт. — Более крупные, естественно, продаются дороже, как и яйца с более ярким желтком».
Категории яиц:
- СВ — высшая категория, вес более 75 г;
- СО — отборные, вес 65–74,9 г;
- С1 —крупные, вес 55–64,9 г;
- С2 — вторая категория, вес 45–54,9 г;
- С3 — мелкие, вес 35–44,9 г.
Отечественные яйца остаются самыми дешевыми в мире, отмечает Давлеев. По розничным ценам за дюжину Россия занимает последнее место среди 80 стран.