Первый заместитель мэра Херсона Игорь Козаков обратился к рестораторам города, сообщается на сайте Херсонского горсовета.
«В связи с распространением COVID-19 Главное управление Госпродпотребслужбы проводить рейды-проверки в заведениях общественного питания. Чтобы вы все были готовы к проверкам, служба разработала рекомендации по организации противоэпидемических мероприятий», — подчеркнул Игорь Козаков.
Рекомендации:
- Перед началом смены необходимо проводить температурный скрининг всем работникам.
Работники, в которых при проведении температурного скрининга выявлена температура тела более 37,2 или признаки респираторных заболеваний не допускаются к исполнению обязанностей.
После измерения температуры тела контактным термометром, его обязательно следует дезинфицировать. - На входе в заведение или рядом с местом выдачи заказов (при работе заведения на вынос) необходимо организовать места для обработки рук спиртосодержащими антисептиками с концентрацией активно действующего вещества. Разместить яркий указатель о необходимости дезинфекции рук (баннер, наклейка и т.п.).
- В заведении общественного питания возле мест потенциального скопления людей должна быть нанесена маркировка для пребывания в очереди с соблюдением дистанции между клиентами не менее 1,5 м.
- В заведении общественного питания необходимо обеспечить соблюдение расстояния не менее 1,5 м между соседними столами и размещение не более четырех клиентов за одним столом (без учёта детей в возрасте до 14 лет), или столы отделены друг от друга сплошной перегородкой, или в наличии отделения части стола перегородкой, что делает невозможным контакт между посетителями, размещенными по обе ее стороны.
- Меню должно быть размещено для бесконтактного ознакомления у входа или места приема заказа, в количестве, достаточном, чтобы избежать скопления людей, или на столах с материала, что позволяет проведение обработки дезинфекционным средством. Или должна проводиться выдача одноразовых бумажных меню с их последующей утилизацией.
- Выдача заказов должно осуществляться в многоразовой посуде, если имеются условия для её мытья при высоких температурах в посудомоечной машине с использованием моющих средств. Также пользуйтесь одноразовой посудой из картона или бумаги. Приборы и сахар, мешалки, трубочки и т. п. — в индивидуальной упаковке.
- Обеспечивайте возможность безналичного (бесконтактного) расчёта.
В учреждениях, осуществляющих обслуживание на вынос и/или на открытых (летних) площадках:
- приём заказов проводить дистанционно (по телефону, с использованием средств телекоммуникаций) , через специально обустроенное окно (входные двери) заведения или непосредственно через работников заведения, осуществляющих обслуживание клиентов на открытых (летних) площадках (официантов);
- не допускать ожидания в очереди (в том числе для пользования санузлами) в помещении заведения;
- выдачу заказов клиентам или официантам и расчёт осуществлять через специально оборудованное окно или через входную дверь заведения;
- выдачу заказов на вынос осуществлять исключительно в закрытой таре/упаковке;
- персонал, осуществляющий обслуживание на открытых (летних) площадках, должен получать заказы и осуществлять расчет без входа в помещение.
В учреждениях, осуществляющих обслуживание в помещении:
- запрещён самостоятельный вход посетителей в учреждение без сопровождения работника заведения (это ограничение вводится с целью контроля посетителей и санитарной обработкой столиков после каждого гостя заведения. Чтобы владельцам ресторанов и кафе было удобно контролировать, продезинфицирован ли столик после каждого посетителя и соблюдена ли социальная дистанция. Сотрудник заведения должен встретить гостя на входе и провести его по уже продезинфицированный столик);
- запретить функционирование детских комнат;
- запретить проведение праздников, банкетов, мастер-классов, публичных событий, в которых принимают участие более 10 человек;
- запретить приготовление пищи на открытых кухнях (кроме отгороженных от посетителей перегородкой);
- запретить функционирование буфетов (отдельных зон) самообслуживания, в том числе для самостоятельного налива напитков клиентами.
Не стоит забывать также заботиться о своих сотрудниках. Не допускайте к работе людей из групп риска, определенных в соответствии со Стандартами медицинской помощи «Коронавирусная болезнь (COVID-19)», утвержденных приказом МЗ Украины от 28.03.2020 г. № 722.
А также соблюдайте следующие правила:
- Работники заведений общественного питания, в том числе те, которые выдают заказы и осуществляют расчёт, должны быть одеты в медицинскую маску или респиратор, очки (или защитный экран между работником и посетителем при выдаче заказов на вынос) и одноразовые перчатки (СИЗ)
- В учреждении для работников создать условия для тщательного мытья рук с мылом или обработки их антисептиком после каждого снятия СИЗ и одеванием чистой маски/респиратора, одноразовых перчаток
- Администрации заведения общественного питания провести обучение среди работников по правилам использования СИЗ, их утилизации и обеспечить контроль за соблюдением указанных правил
- Обеспечить постоянное наличие жидкого мыла, антисептиков и бумажных полотенец в санузлах /пеленальных комнатах. Использование многоразовых полотенец запрещено
- Проводить влажную уборку производственных помещений и поверхностей на летних площадках, мест контакта рук работников и клиентов (ручки дверей, места сиденья, раковины, столы и т. п. с использованием моющих и дезинфицирующих (в конце смены) средств не реже чем каждые 2 часа, перед открытием и после окончания рабочего дня/смены
- Персонал должен быть ознакомлен с требованиями относительно регулярного мытья рук с мылом или обработкой их спиртосодержащими антисептиками не реже чем раз в 3 часа, и после посещения общественных мест, использования туалета, уборки, обслуживания и т. п. , содержание от касаний лица руками.
Нужно вести учётные журналы:
- санитарной обработки помещений, поверхностей, и т. п;
- температурного скрининга работников;
- журнал приготовления дезинфицирующих средств (время приготовления, и способ, указанный в инструкции);
- отдельно хранить накладные на приобретение дезинфицирующих средств.
«Правил много, но мы уверены, что прочитав их внимательно, вы не увидите ничего из того, что невозможно было бы выполнить при серьезном подходе к работе. Пожалуйста, донесите данную информацию до сведения ваших сотрудников и клиентов», — отметил первый заместитель городского головы.
Подписывайся на рассылку новостей в Telegram