Об этом рассказала Лариса Боден, основательница компании «Агро-Фокус»:
«Я бы хотела привести несколько фактов, которые развенчивают миф о суперприбыльности аспарагуса. Все видят высокую цену на полке и говорят: «Вау, вот они зарабатывают». Этот миф существовал до того момента, пока мы не знали о правильной переработке и хранении аспарагуса.
Когда у нас было 5 га земли, фактически мы продавали все с колес. Мы не думали о том, что овощ нужно охладить, как его паковать, а как мы его будем доставлять. Завернули в бумагу и, по большому счету, это было все, нам казалось, какие мы молодцы»
Но со временем пришло понимание, что вырастить спаржу — это только треть процесса. Чтобы получить качественный овощ, с более длительным сроком хранения, необходима правильная доработка.
Говорит, «мелким производителям это не под силу. Мы говорим о колоссальных инвестициях. Мы вкладываем в этом сезоне примерно $300 тыс»
Подписывайся на рассылку новостей в Telegram