Цены на картошку (продукт, всегда считавшийся вторым хлебом) достигли в магазинах небывалых значений и уже перевалили у некоторых продавцов за две сотни. Есть жалобы и на качество товара, который завозят в супермаркеты. Что стало причиной роста цен, когда можно ждать их снижения и как выбрать хороший товар? Специалисты рассказали подробности сайту perm.aif.ru.
Стала деликатесом
Пюре, картофель варёный, жареный, запечённый в горшочках… О том, как много блюд можно приготовить из обычной картошки мы хорошо помним по фильму «Девчата». Это основа повседневной кухни практически любого жителя Пермского края и других регионов страны. Потому повышение цен на привычный продукт покупатели восприняли болезненно.
«Я беру картофель в сетевом магазине у дома. Цены выросли на глазах. За килограмм абсолютно непрезентабельной картошки просят 69-79 руб. Она мелкая, в комьях земли, с повреждениями. Попадаются и зелёные клубни. Во время чистки теряется треть от первоначального веса», – негодует пермячка столицы Наталья Миронова.
Фото: АиФ/ Ирина Малина
«Хотела заказать картошку в службе доставки. Приложеие мне предложило только египетскую свежего урожая по 175 руб. за кило! Я была в шоке. Где это видано, чтобы картошку продавали за такие деньги? Покупать по такой цене не стала. Через пару дней снова открыла приложение и ужаснулась! Цена на египетский картофель уже доросла до 199 руб. за кг! Пришлось сравнивать цены у разных служб доставки. В результате удалось найти картошку по 54 руб. Но осадок остался», – рассказывает жительница краевой столицы Мария Загумёнова.
Фото: АиФ/ Екатерина Горбунова
Также пермяки жалуются на вкусовые качества приобретённых в магазинах корнеплодов.
«Бывает так, что сердцевина у картошки не проваривается и остаётся сырой, сколько бы ты её не готовил. Иногда она оказывается настолько невкусной, что приходится выбрасывать приготовленную еду», – рассказывает ещё однажительница краевой столицы Анастасия.
Дело в неурожае?
Почему цены на картошку так сильно выросли? По словам экспертов, основная причина в неурожае 2024 года.
«Во многих регионах, включая Пермский край, складывались неблагоприятные погодные условия. Где-то это была засуха, где-то наблюдались затяжные дожди или ранние заморозки. По данным Росстата, в 2024 году валовый сбор картофеля в России сократился на 10-15 % по сравнению с предыдущим годом. В некоторых регионах урожай был меньше на 15-20 %. Конкретно в Пермском крае весна 2024 года оказалась холоднойи затяжной. Картофель посадили позже, урожай был меньше, запасы к весне 2025 года истощились. Плюс некоторые поставщики отмечают, что часть корнеплодов пропала из-за сильных перепадов температур зимой, – рассказала старший преподаватель кафедры экономики и финансов Пермского политеха Юлия Стародумова.
Также на ситуацию повлиял рост затрат на выращивание, сбор, хранение и транспортировку картофеля, связанный с подорожанием ГСМ, удобрений, средств защиты растений, электроэнергии, запчастей для сельскохозяйственной техники, повышением расходов на логистические услуги, которое происходило на фоне уменьшения числа перевозчиков, и пр.
Не нужно исключать из причин и сезонный дефицит картошки, который обычно наблюдается по весне, когда предыдущий урожай уже закончился, а свежий ещё не поступил. Также присутствует и спекулятивная составляющая. Частные продавцы и розничные сети могут искусственно завышать стоимость, понимая, что при высоком спросе предложение ограничено, – отмечает эксперт. Вместе с тем нужно учитывать общий рост цен и снижение покупательской способности, что приводит к увеличению трат на продукт, играющий существенную роль в рационе россиян.
Также присутствует и спекулятивная составляющая. Частные продавцы и розничные сети могут искусственно завышать стоимость, понимая, что при высоком спросе предложение ограничено.
«Минсельхоз РФ в этой ситуации ссылается в основном на временный дефицит продукта перед новым урожаем. Если же говорить о статистике, по данным Росстата, годовой рост цен на картофель составляет 30-50 %, – сообщила Юлия Стародумова. – Цены начали расти в феврале-марте 2025 г. и повысились за этот период на 10-15 %. В апреле произошёл резкий скачок. Цены увеличились на 40-60 %. В мае они достигли рекордных значений.
Картошка
Фото: АиФ/ Светлана Борисова
Если сравнивать расценки с теми, что были прошлой весной, то сейчас они в три раза выше. Какой картофель дороже? Белорусский стоит на 20-30 % больше российского и незначительно опережает египетский и азербайджанский. Для сравнения: в Москве рост цен на картошку по сравнению с прошлым годом составил 200-300 %, в Прикамье – 200 %. В среднем по России показатель на уровне 150 %, отмечает Юлия Стародумова.
Сколько продлится диета?
Многие пермяки в свете высоких цен на картошку решили воздержаться от её покупки в ближайшее время и немного похудеть – продукт-то достаточно калорийный. Как долго может продлиться эта вынужденная диета?
«Скорее всего, цены начнут снижаться после поступления на прилавки раннего картофеля с юга России. В июне-июле они могут упасть на 20-30 %, в августе-сентябре – на 50-80 %. Но если урожай 2025 г. будет ниже ожидаемого или картошка окажется плохой, то высокая стоимость может сохраниться до осени. Там уже динамика цен будет зависеть от того, сколько корнеплода соберут к тому времени», – считает специалист.
Как выбрать корнеплод?
Доктор медицинских наук, кардиолог, терапевт, профессор кафедры поликлинической терапии ПГМУ Наталья Корягина:
«Весной важно правильно выбирать картофель, чтобы избежать риска отравления соланином – токсичным веществом, которое накапливается при неправильном хранении или воздействии света. Рекомендаций несколько.
Во-первых, нужно обращать внимание на внешний вид картофеля. У кожуры должен быть ровный оттенок. Избегайте картофелин с зеленоватыми пятнами или полосками. Это говорит о повышенном содержании соланина. Поверхность хорошего корнеплода обычно гладкая, сухая, без пятен плесени и гнили. Есть требования и к форме. Лучше, если она правильная, без глубоких глазков и повреждений. Перед покупкой понюхайте картофель.Если он свежий, то будет обладать лёгким характерным ароматом земли. Чувствуется затхлый и кисловатый запах? Лучше не покупать такой товар. Также следует убедиться, что картофелины упругие и твёрдые. Мягкиеи сморщенные свидетельствуют о неправильных условиях хранения и вероятной порче.
Приобретать «второй хлеб» имеет смысл в проверенных местах: магазинах, супермаркетах или специализированных фермерских хозяйствах. Рекомендуется избегать покупки картофеля на стихийных рынках или у случайных продавцов.
Существуют и правила безопасности при употреблении весеннего картофеля. Перед приготовлением стоит как следует промыть его, удалить ножом верхний слой кожуры и зелёные участки. Специалисты советуют использовать молодые сорта картофеля, выращенные специально для весенне-летнего потребления. Готовьте блюда сразу после чистки корнеклубней, не оставляйте их надолго на воздухе».
Как хранить
Часть жителей Прикамья сама выращивает картофель. Другие закупают его оптом по осени. И тем, и тем пригодятся рекомендации Роспотребнадзора касательно правил хранения корнеплодов. Для закладки следует приобретать картофель одного сорта. Лучше хранится тот, что с жёлтой мякотью. Разные сорта помещают в разную тару. Перед тем как засыпать картофель в яму, его необходимо просушить на воздухе в течение одной-трёх недель. При этом корнеплоды обязательно нужно укрывать от солнечных лучей, иначе они позеленеют. В помещении, используемом для хранения, следует поддерживать температуру воздуха в пределах +2… +4°С. Так картофель будет в состоянии покоя (не станет формировать корни) и не замёрзнет. Влажность воздуха не должна быть выше 70-85 %, иначе появятся плесневелые грибы. В хранилище недопустимо дневное и длительное искусственное освещение, ведь оно способствует выработке ядовитого соланина. Это проявляется появлением тех самых зелёных пятен. Такой картофель непригоден для употребления в пищу и не должен допускаться к реализации.
Цены на картошку (продукт, всегда считавшийся вторым хлебом) достигли в магазинах небывалых значений и уже перевалили у некоторых продавцов за две сотни. Есть жалобы и на качество товара, который завозят в супермаркеты. Что стало причиной роста цен, когда можно ждать их снижения и как выбрать хороший товар? Специалисты рассказали подробности сайту perm.aif.ru.
Стала деликатесом
Пюре, картофель варёный, жареный, запечённый в горшочках… О том, как много блюд можно приготовить из обычной картошки мы хорошо помним по фильму «Девчата». Это основа повседневной кухни практически любого жителя Пермского края и других регионов страны. Потому повышение цен на привычный продукт покупатели восприняли болезненно.
«Я беру картофель в сетевом магазине у дома. Цены выросли на глазах. За килограмм абсолютно непрезентабельной картошки просят 69-79 руб. Она мелкая, в комьях земли, с повреждениями. Попадаются и зелёные клубни. Во время чистки теряется треть от первоначального веса», – негодует пермячка столицы Наталья Миронова.
Фото: АиФ/ Ирина Малина
«Хотела заказать картошку в службе доставки. Приложеие мне предложило только египетскую свежего урожая по 175 руб. за кило! Я была в шоке. Где это видано, чтобы картошку продавали за такие деньги? Покупать по такой цене не стала. Через пару дней снова открыла приложение и ужаснулась! Цена на египетский картофель уже доросла до 199 руб. за кг! Пришлось сравнивать цены у разных служб доставки. В результате удалось найти картошку по 54 руб. Но осадок остался», – рассказывает жительница краевой столицы Мария Загумёнова.
Фото: АиФ/ Екатерина Горбунова
Также пермяки жалуются на вкусовые качества приобретённых в магазинах корнеплодов.
«Бывает так, что сердцевина у картошки не проваривается и остаётся сырой, сколько бы ты её не готовил. Иногда она оказывается настолько невкусной, что приходится выбрасывать приготовленную еду», – рассказывает ещё однажительница краевой столицы Анастасия.
Дело в неурожае?
Почему цены на картошку так сильно выросли? По словам экспертов, основная причина в неурожае 2024 года.
«Во многих регионах, включая Пермский край, складывались неблагоприятные погодные условия. Где-то это была засуха, где-то наблюдались затяжные дожди или ранние заморозки. По данным Росстата, в 2024 году валовый сбор картофеля в России сократился на 10-15 % по сравнению с предыдущим годом. В некоторых регионах урожай был меньше на 15-20 %. Конкретно в Пермском крае весна 2024 года оказалась холоднойи затяжной. Картофель посадили позже, урожай был меньше, запасы к весне 2025 года истощились. Плюс некоторые поставщики отмечают, что часть корнеплодов пропала из-за сильных перепадов температур зимой, – рассказала старший преподаватель кафедры экономики и финансов Пермского политеха Юлия Стародумова.
Также на ситуацию повлиял рост затрат на выращивание, сбор, хранение и транспортировку картофеля, связанный с подорожанием ГСМ, удобрений, средств защиты растений, электроэнергии, запчастей для сельскохозяйственной техники, повышением расходов на логистические услуги, которое происходило на фоне уменьшения числа перевозчиков, и пр.
Не нужно исключать из причин и сезонный дефицит картошки, который обычно наблюдается по весне, когда предыдущий урожай уже закончился, а свежий ещё не поступил. Также присутствует и спекулятивная составляющая. Частные продавцы и розничные сети могут искусственно завышать стоимость, понимая, что при высоком спросе предложение ограничено, – отмечает эксперт. Вместе с тем нужно учитывать общий рост цен и снижение покупательской способности, что приводит к увеличению трат на продукт, играющий существенную роль в рационе россиян.
Также присутствует и спекулятивная составляющая. Частные продавцы и розничные сети могут искусственно завышать стоимость, понимая, что при высоком спросе предложение ограничено.
«Минсельхоз РФ в этой ситуации ссылается в основном на временный дефицит продукта перед новым урожаем. Если же говорить о статистике, по данным Росстата, годовой рост цен на картофель составляет 30-50 %, – сообщила Юлия Стародумова. – Цены начали расти в феврале-марте 2025 г. и повысились за этот период на 10-15 %. В апреле произошёл резкий скачок. Цены увеличились на 40-60 %. В мае они достигли рекордных значений.
Картошка
Фото: АиФ/ Светлана Борисова
Если сравнивать расценки с теми, что были прошлой весной, то сейчас они в три раза выше. Какой картофель дороже? Белорусский стоит на 20-30 % больше российского и незначительно опережает египетский и азербайджанский. Для сравнения: в Москве рост цен на картошку по сравнению с прошлым годом составил 200-300 %, в Прикамье – 200 %. В среднем по России показатель на уровне 150 %, отмечает Юлия Стародумова.
Сколько продлится диета?
Многие пермяки в свете высоких цен на картошку решили воздержаться от её покупки в ближайшее время и немного похудеть – продукт-то достаточно калорийный. Как долго может продлиться эта вынужденная диета?
«Скорее всего, цены начнут снижаться после поступления на прилавки раннего картофеля с юга России. В июне-июле они могут упасть на 20-30 %, в августе-сентябре – на 50-80 %. Но если урожай 2025 г. будет ниже ожидаемого или картошка окажется плохой, то высокая стоимость может сохраниться до осени. Там уже динамика цен будет зависеть от того, сколько корнеплода соберут к тому времени», – считает специалист.
Как выбрать корнеплод?
Доктор медицинских наук, кардиолог, терапевт, профессор кафедры поликлинической терапии ПГМУ Наталья Корягина:
«Весной важно правильно выбирать картофель, чтобы избежать риска отравления соланином – токсичным веществом, которое накапливается при неправильном хранении или воздействии света. Рекомендаций несколько.
Во-первых, нужно обращать внимание на внешний вид картофеля. У кожуры должен быть ровный оттенок. Избегайте картофелин с зеленоватыми пятнами или полосками. Это говорит о повышенном содержании соланина. Поверхность хорошего корнеплода обычно гладкая, сухая, без пятен плесени и гнили. Есть требования и к форме. Лучше, если она правильная, без глубоких глазков и повреждений. Перед покупкой понюхайте картофель.Если он свежий, то будет обладать лёгким характерным ароматом земли. Чувствуется затхлый и кисловатый запах? Лучше не покупать такой товар. Также следует убедиться, что картофелины упругие и твёрдые. Мягкиеи сморщенные свидетельствуют о неправильных условиях хранения и вероятной порче.
Приобретать «второй хлеб» имеет смысл в проверенных местах: магазинах, супермаркетах или специализированных фермерских хозяйствах. Рекомендуется избегать покупки картофеля на стихийных рынках или у случайных продавцов.
Существуют и правила безопасности при употреблении весеннего картофеля. Перед приготовлением стоит как следует промыть его, удалить ножом верхний слой кожуры и зелёные участки. Специалисты советуют использовать молодые сорта картофеля, выращенные специально для весенне-летнего потребления. Готовьте блюда сразу после чистки корнеклубней, не оставляйте их надолго на воздухе».
Как хранить
Часть жителей Прикамья сама выращивает картофель. Другие закупают его оптом по осени. И тем, и тем пригодятся рекомендации Роспотребнадзора касательно правил хранения корнеплодов. Для закладки следует приобретать картофель одного сорта. Лучше хранится тот, что с жёлтой мякотью. Разные сорта помещают в разную тару. Перед тем как засыпать картофель в яму, его необходимо просушить на воздухе в течение одной-трёх недель. При этом корнеплоды обязательно нужно укрывать от солнечных лучей, иначе они позеленеют. В помещении, используемом для хранения, следует поддерживать температуру воздуха в пределах +2… +4°С. Так картофель будет в состоянии покоя (не станет формировать корни) и не замёрзнет. Влажность воздуха не должна быть выше 70-85 %, иначе появятся плесневелые грибы. В хранилище недопустимо дневное и длительное искусственное освещение, ведь оно способствует выработке ядовитого соланина. Это проявляется появлением тех самых зелёных пятен. Такой картофель непригоден для употребления в пищу и не должен допускаться к реализации.