У суботу, Херсонська філія Асоціації шеф-кухарів півдня України представила кілька гастрономічних проектів – це фестиваль «SpringFest», Другий Кубок кухарів Херсона, який був присвячений темі української кухні, гастрономічний проект «Херсон.Вінтажна кухня», пише сайт ПІК.
Ідея проекту «Херсон. Вінтажна кухня» належить краєзнавцю Марині Тарасовій. Вона ж відшукувала історичні меню, перекладала та розшифровувала рецепти. Організатори – управління культури Херсонської міської ради. Співорганізатори – управління споживчого ринку. Втілення рецептів – Херсонська філія Асоціації шеф-кухарів півдня України. «На другому Кубку Херсона серед кухарів ми будемо фіксувати новий кулінарний рекорд, ми будемо фіксувати найбільше вінтажних страв, що представлені на одній локації», — прокоментував Дмитро Яїцький, експерт Національного реєстру рекордів України. «Силами міських істориків в архівах були знайдені старі рецепти, які проробляли кілька місяців і сьогодні ми отримаємо можливість побачити і посмакувати велику кількість цих страв. Ми будемо реєструвати 55 страв, це буде 5 унікальних історичних рецептур, яким більше 100 років», — відзначив експерт. Вінтажне меню складалося з меню ресторанів херсонських готелів, вони були опубліковані у газетах 130 років тому. Зараз ці страви планують пропонувати туристам. які відпочиватимуть у приморських пансіонатах. Відпочивальникам з приморських пансіонатів пропонуватимуть такий гастрономічний тур у Херсон, який передбачатиме екскурсію містом. До речі, готували страви лише з локальних, місцевих, продуктів.
